W nowoczesnej gastronomii kluczowym elementem wyposażenia jest technologia szybkiego schładzania i zamrażania. Dlatego oferujemy sprawdzone zamrażarki szokowe, które pozwalają na pełną kontrolę nad procesami termicznymi, minimalizując straty surowców i gwarantując powtarzalność serwowanych dań. Zapewniamy pełne wsparcie wdrożeniowe, obejmujące montaż, konfigurację sterowników oraz szkolenie pracowników z zakresu optymalnego wykorzystania dostępnych programów chłodniczych. Nasz serwis gwarantuje szybki czas reakcji i dostęp do oryginalnych części zamiennych, co minimalizuje ryzyko przestojów w produkcji. Naprawiamy nie tylko tradycyjne lodówki i zamrażarki, ale także m.in. kostkarki do lodu.
Zamrażarka szokowa Rilling w nowoczesnej kuchni
W profesjonalnym ciągu technologicznym zamrażarka szokowa Rilling stanowi fundament systemu Cook & Chill. Urządzenie to zostało zaprojektowane do błyskawicznego odprowadzania ciepła z produktów bezpośrednio po obróbce termicznej. Proces ten polega na szybkim przejściu przez zakres temperatur od +90°C do +3°C lub -18°C, co zapobiega tworzeniu się dużych kryształów lodu wewnątrz struktur komórkowych żywności. Urządzenia marki Rilling wykorzystują zaawansowane parowniki o dużej powierzchni wymiany ciepła, co zapewnia maksymalną wydajność chłodniczą przy zachowaniu stabilnych parametrów pracy agregatu.
Parametry techniczne i inżynieria materiałowa zamrażarek Rilling
Wyposażenie dostarczane przez Klimatex charakteryzuje się wyjątkową trwałością, co jest wynikiem zastosowania wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304 zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz obudowy. Zamrażarka szokowa Rilling ma komorę o wysokim standardzie higienicznym, z zaokrąglonymi narożnikami i wyprofilowanym dnem, co ułatwia odprowadzanie skroplin i dezynfekcję. Izolacja wykonana z gęstej pianki poliuretanowej o grubości do 60 mm gwarantuje doskonałą barierę termiczną, redukując zużycie energii elektrycznej. Sprzęt ten jest przystosowany do pracy w trudnych warunkach (klasa klimatyczna 5), co oznacza pełną sprawność przy temperaturze otoczenia dochodzącej do +43°C.
