W dniach 25–26 marca 2026 roku w Kołobrzegu odbędzie się kolejna edycja Giełdy Gastronomicznej Klimatex – wydarzenia skierowanego do profesjonalistów z branży gastronomicznej oraz sektora HoReCa. Spotkanie od lat przyciąga właścicieli restauracji i hoteli, szefów kuchni, firmy cateringowe oraz osoby odpowiedzialne za organizację pracy zaplecza gastronomicznego. Dwudniowa giełda łączy część szkoleniową z prezentacją nowoczesnych technologii i sprzętu gastronomicznego. Dzięki temu uczestnicy mogą zdobywać wiedzę, poznawać nowe trendy kulinarne, a jednocześnie zapoznawać się z rozwiązaniami, które usprawniają funkcjonowanie profesjonalnych kuchni.
Strefa wystawców i nowe technologie
Ważną częścią wydarzenia jest rozbudowana strefa wystawiennicza, w której producenci oraz dystrybutorzy prezentują sprzęt gastronomiczny i rozwiązania technologiczne dla branży HoReCa. Podczas giełdy uczestnicy mogą zobaczyć w praktyce nowoczesne urządzenia kuchenne, systemy chłodnicze czy technologie obróbki żywności wykorzystywane w profesjonalnej gastronomii. Wśród prezentowanych rozwiązań pojawiają się zarówno zaawansowane piece konwekcyjno-parowe, urządzenia do przygotowywania potraw na dużą skalę, jak i mniejsze elementy wyposażenia kuchni, takie jak profesjonalne garnki czy patelnie – w tym popularne modele używane także w gastronomii i kuchniach domowych, na przykład patelnia ambition, która często pojawia się w kontekście codziennej pracy kucharzy oraz przygotowywania potraw w nowoczesnych kuchniach.
Program szkoleń i prelekcji
Istotnym elementem wydarzenia są szkolenia prowadzone przez ekspertów branży gastronomicznej. Program tegorocznej edycji obejmuje wystąpienia i warsztaty dotyczące zarówno kulinariów, jak i zarządzania restauracją.
25 marca 2026
Pierwszego dnia uczestnicy będą mogli wysłuchać prelekcji Ernesta Jagodzińskiego zatytułowanej „Estetyka, która sprzedaje – plating w strategii revenue”. Podczas wystąpienia ekspert pokaże, w jaki sposób sposób podania potraw wpływa na odbiór restauracji przez gości oraz może realnie zwiększać sprzedaż. Kolejną prelekcję poprowadzi Piotr Rogowski, który w wystąpieniu „Od obrotu do gotówki. Rentowna restauracja 2026” skupi się na zarządzaniu finansami w gastronomii oraz na tym, jak przekładać obrót restauracji na rzeczywistą rentowność. W programie znalazł się również panel „Roślinne umami – głębia smaku bez mięsa”. Podczas spotkania eksperci kulinarni zaprezentują możliwości nowoczesnej kuchni roślinnej oraz sposoby budowania intensywnego smaku w daniach bezmięsnych.
26 marca 2026
Drugiego dnia zaplanowano warsztat „Twoja wygoda zaczyna się w kuchni”, który poświęcony będzie produktom convenience stosowanym w nowoczesnej gastronomii. Uczestnicy dowiedzą się, w jaki sposób takie rozwiązania mogą usprawnić pracę kuchni i pomóc w utrzymaniu wysokiej jakości dań. W programie znalazła się także prezentacja „Mięsa premium – od klasyki po nowoczesne interpretacje”, podczas której zaprezentowane zostaną inspiracje kulinarne oraz sposoby wykorzystania wysokiej jakości produktów mięsnych w menu restauracyjnym. Zaplanowano również wykład dotyczący planowania inwestycji w profesjonalne kuchnie w warunkach rosnących kosztów i niedoboru personelu. Prelekcja skupi się na rozwiązaniach technologicznych oraz organizacyjnych, które pozwalają zwiększyć efektywność pracy zaplecza gastronomicznego.
Branżowe spotkanie w Kołobrzegu
Giełda Gastronomiczna Klimatex jest wydarzeniem, które z roku na rok przyciąga coraz większą liczbę uczestników z całej Polski. Spotkanie stanowi okazję do wymiany doświadczeń, poznania nowych trendów oraz nawiązania relacji biznesowych pomiędzy przedstawicielami branży gastronomicznej. Organizatorem wydarzenia jest firma Klimatex, która od lat zajmuje się kompleksowym wyposażeniem zaplecza gastronomicznego dla restauracji, hoteli oraz obiektów zbiorowego żywienia. Dzięki połączeniu części edukacyjnej z prezentacją sprzętu i technologii wydarzenie stanowi ważny punkt w kalendarzu branży HoReCa.
FAQ
Jakie wydarzenia są planowane podczas Giełdy Gastronomicznej Klimatex?
Podczas giełdy odbędą się prelekcje, warsztaty oraz prezentacje nowoczesnych technologii i sprzętu gastronomicznego. Uczestnicy będą mogli zdobyć wiedzę i poznać nowe trendy kulinarne.
Co można zobaczyć w strefie wystawienniczej?
W strefie wystawienniczej prezentowane będą nowoczesne urządzenia kuchenne, systemy chłodnicze i technologie obróbki żywności. To doskonała okazja, by zobaczyć sprzęt w praktyce.
Dlaczego warto wziąć udział w warsztatach?
Warsztaty oferują praktyczne umiejętności z zakresu nowoczesnych technik kulinarnych i zarządzania sprzętem. Uczestnicy mogą testować nowe rozwiązania i usprawniać pracę kuchni.
